西盟佤味牛皮出圈！软糯筋道+香辣爆击——有一种叫云南的生活之365天

在普洱市西盟佤族自治县(xīméngwǎzúzìzhìxiàn) 佤族群众(qúnzhòng)自古就有养牛的传统 牛不仅(bùjǐn)是重要的生产工具 更是(gèngshì)佤族饮食文化的重要载体 当地(dāngdì)佤族群众创新性地 配以(pèiyǐ)佤族特有的麻辣调料 制成软糯筋道、香辣可口(kěkǒu)的 当地深挖佤族传统牛皮(niúpí)制作工艺 并结合现代食品加工技术(jìshù) 研发(yánfā)出了多种口味的佤味牛皮食品 在保留(bǎoliú)传统风味的基础上 让牛皮食品的(de)口感更加筋道 随着佤味牛皮(niúpí)食品产业的发展 传统的制作工艺得到(dédào)了传承与创新 不仅仅是一种传统(chuántǒng)美食 更成为西盟县的一张(yīzhāng)特色名片 也让西盟县的群众(qúnzhòng)在产业发展中 指导：中共云南省委(zhōnggòngyúnnánshěngwěi)宣传部 出品：云(yún)新闻 云报公益广告融媒体工作室 资料：西盟县融媒体中心（欧南罕 刁弘智(diāohóngzhì)）